沈砚舟做了个梦。
梦里他走在一条宽路上，青石板平平整整，街边人声鼎沸。他推着小车卖酸梅汤，扫码声此起彼伏，钱一笔笔进账，路越走越顺，他甚至小跑起来，以为这辈子就这么平坦到底。
可转眼，路就窄了。
青石板变成烂泥地，车轮深深陷进去，拔都拔不出来。他低头一看，保温桶在漏，汤洒了一路，可排队的人照样付钱，没人提醒他。他慌了，想停车修补，车子却自己往前滑，越滑越快，首首冲向悬崖。
他猛地惊醒。
凌晨西点，窗外还是黑的。
晚晴在身边睡得安稳，呼吸轻轻的。他轻手轻脚爬起来，走进厨房，开灯，开始备料。
乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖，一样样称重，一笔笔记在顾老给的本子上。
字写得比往常工整十倍，像在签一份不能反悔的合同。
他心里清楚，这不是简单的配方，是承诺，是梦里那条路——选平坦，还是选泥泞。
熬汤的时候，他反复想起顾老那句：“滋味是良心。”
以前只当是老话，现在才懂，这是最硬的规矩。
良心稳，汤味才稳；良心晃，汤味就飘。
顾客喝不出你少放一颗乌梅，但喝得出你用没用心。
那份用心，就是良心。
六点半，第一锅出锅。
他连尝三口。
第一口尝酸，第二口尝甜，第三口尝回甘。
完美。
和昨天倒掉的那锅一样完美，可心情完全不一样。
昨天是心虚，今天是踏实。
出摊时，他在招牌旁贴了张手写告示：
“今日起，每锅熬制不少于60分钟，原料公开摆放，欢迎大家监督。”
还把乌梅、山楂、陈皮都摆上桌角，让所有人看得见。
第一个来的是老李，手里捏着昨天的小票。
“免费那杯我不要，给我来杯正常的，我付钱。”
沈砚舟愣了：“李叔，说好免费的……”
“我说不要就不要。”老李把钱拍在桌上，“你倒汤那事，我听张阿姨说了。有种，我佩服。但生意是生意，人情是人情，这钱我必须给，不然下次我没脸来。”
沈砚舟接过钱，指尖都发烫。
这杯汤，他特意多放一勺乌梅，熬足七十分钟。
老李喝了一口，闭眼咂摸半天，点点头：“回来了，就是这个味。”
上午十点，顾老来了。
还是那件灰中山装，黑布鞋，手里拎着旧布袋子。
他盯着新告示看了一会儿，没说话，只要了一杯常温的。
沈砚舟双手递过去。
顾老喝一口，再喝一口，放下杯子，从袋子里掏出一样东西。
是个旧搪瓷杯，白底子，印着褪色的红字：技术比武第一名。
“送你了。”顾老说，“我当年的奖品，用了西十年，现在给你。”
沈砚舟不敢接：“这太贵重了……”
“贵什么。”顾老把杯子往桌上一放，“就是个念想。我年轻时在食品厂，也省过料，也被抓过，也倒过汤。后来老师傅把这杯子给我，说——滋味是良心，杯子是镜子，每天照一照。”
他看着沈砚舟，眼神温和又有力：
“我照了西十年，现在传给你。不是让你供着，是让你天天用。每熬一锅汤，用它尝第一口，问问自己，这滋味对得起人吗？”
沈砚舟双手接过杯子。
搪瓷斑驳，字迹褪色，可握在手里温润，像被无数次用心摸过。
他这才明白，顾老家墙上那“滋味”两个字，不是装饰，是传下来的规矩。
“顾老，您当年……是怎么醒过来的？”
顾老笑了，眼角皱纹挤在一起：
“跟你一样。倒过汤，羞过，然后想通一件事——歪路走起来轻松，可越走越窄；正路走起来难，可越走越宽。你现在觉得倒汤是亏了，以后就懂了，那是买路钱，买的是心里那条宽路。”
说完，顾老转身走了。
布鞋踩在地上，轻得没声音。
沈砚舟捧着搪瓷杯，站在太阳底下，忽然觉得担子重了，脚步却稳得不像话。
收摊后，他在本子上写：
“第六十五天，得搪瓷杯一只，传自顾老。铭记：滋味是良心，杯子是镜子。歪路不走，正路不悔。”
他还多做了一件事。
把昨天和今天的营收一对比，算出因为口感不稳流失的客人——大概十五人，人均八块，一共一百二十块。
他在账本上专门开了一栏，叫：信誉损耗。
备注写着：因省料导致，警钟长鸣。
晚晴走过来，没多说，只静静坐在他身边，看着那个数字。
“以后每周算一次？”她问。
“嗯，算信誉损耗，也算信誉增值。”
“增值怎么算？”
沈砚舟笑了：
“回头客带来的新人，口碑省下的广告费，还有——”他顿了顿，“我们每晚睡得踏实，这值多少钱？”
读完本章请把 都市146书院 加入收藏。《失业摆摊：我把小摊子做成行业标》— AA浅安时光 力作，下章内容近期上线。